З самого дитинства кожен пам’ятає один з таких десертів – це заварні тістечка. Але в наш час вони трохи змінили свою назву на профітролі або еклери. Ми пропонуємо вам досить легкий і смачний рецепт еклерів з найніжнішим молочним кремом.

Для тіста знадобиться:

Вершкове масло – 100 г;
Борошно пшеничне – 250 г;
Вода – 250 мл;
Яйце – 4 шт.;
Щіпка солі.
Для крему знадобиться:

Молоко – 250 мл;
Яйце – 1 шт.;
Цукор – 100 г;
Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.;
Вершкове масло – 100 г;
Ванільний цукор.

Спосіб приготування тіста:

Беремо каструлю додаємо воду, вершкове масло та сіль, чекаємо закипання та поки не розчиниться масло;
Додайте борошно та розмішайте до однорідної маси;
Остудивши тісто до 70 градусів, поступово починайте додавайте по яйцю, ретельно перемішуючи або робіть це міксером, тісто має тримати форму;
Якщо тісто вийшло рідким то додайте борошна, а якщо густим – яйце;
Перекладіть тісто в кондитерський шприц з насадкою та обережно на пергамент витісніть тістечко. Якщо пергаменту немає, змастіть форму маслом та присипте трохи борошном;
Випікати при 180-200 градусах в духовці 30-35 хвилин, не відкриваючи.

Спосіб приготування молочного заварного крему:

Вилийте в каструлю молоко, підігрійте;
В іншому посуді змішайте яйце та цукор, додавши борошно, ретельно перемішайте;
В розігріте молоко постійно перемішуючи поступово починайте вводити суміш. Варіть крем поки не загусне, після зніміть з вогню залиште остигати;
Збийте міксером вершкове масло додавши ванільний цукор. Коли суміш стане холодною, по одній ложці починайте вводити в масло, змішайте і крем готовий.
Після того як тістечка охолонуть, кондитерським шприцом начиніть їх кремом.

Цей рецепт вам неодмінно сподобається. Приємного чаювання!

джерело: коліжанка